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蕎麦打ち こね鉢 ☆期間限定セール！！☆ 楽天市場】＼新そば／【 送料。そばのこね鉢。1_10121302.jpg?v=1679158564。！！！10/10までの期間限定ですが、！！　　　セール価格に変更しました⭐︎７９,０００円を→６０,０００円にします⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。蕎麦打ち こね鉢 ☆期間限定セール！！☆ 楽天市場】ふるさと納税 そば。PC-28A ヘイワ圧力鍋 アルミ製 2.8L 1995年製 家庭用圧力鍋。WMF 圧力鍋 / 最上級モデル / パーフェクトプレミア/4.5L。ストウブ staub ワナベ M 18 グレナディンレッド 廃盤 レア 未使用。安重　御料理包丁　刃物鍛錬司。【未使用】 ELLE 両手鍋 片手鍋 ケトル コーヒーポット ミルクパン セット。ソーター デジタル表示。白鋼 柳刃包丁 270ミリ 両刃。★新品送料込★堺打刃物白鋼はがね鍛造身卸包丁240mm8寸右片刃裏押し化粧箱入。ルクルーゼ テリーヌ型　 ホワイト32cm。【新品・未使用】アサヒ軽金属 IH ゼロ活力なべ 2.8L 圧力鍋 シリコン有。スタンドミキサー 660W 5.5L。新品　萬古焼　７号土鍋土鍋　セラミック加工　染付唐草　IH直火OK　②。新品 グローバル GLOBAL 包丁 牛刀 ペティナイフ シャープナー 日本製。STAUB ストウブ ワナベ　Wa-NABE M 18㎝　カンパーニュ。ストウブ　ビンテージソースパン　木製ハンドル18cm。新品 ストウブ staub WA-NABE S ワナベ lily 16cm。【はなさん専用】ミソノ　牛刀　UX-10　210mm